上海青具有降血脂降胆固醇、宽肠通便的功效，是一种保健蔬菜。这道菜加了香菇和韭黄头改善其清淡寡味的口感，很入味。
做韭黄香菇上海青需要什么食材和配料
上海青5颗，水发香菇6个，蒜头5瓣，韭黄头100克，花生油适量，盐适量，料酒适量，太太乐鲜鸡汁适量，水淀粉适量
韭黄香菇上海青的家常做法，韭黄香菇上海青怎么做好吃
做法图解1：所需材料
做法图解2：每颗上海青从间竖切一破开再分切成5到6瓣，修掉部分菜叶(使菜品更美观)，放入清水加盐浸泡几分钟冲洗干净备用。
做法图解3：香菇大斜刀切片，韭黄头切段，大蒜剁成蒜米。
做法图解4：香菇下锅炒一下加点清水放适量盐、太太乐鲜鸡汁煮熟下水淀粉勾芡盛出备用。
做法图解5：重新起锅爆香蒜米
做法图解6：下上海青烹入料酒猛火炒至断生加盐、鸡精调好底味。
做法图解7：下香茹、韭黄头翻炒均匀即可出锅。
做法图解8：完成，美味又健康。
韭黄香菇上海青的烹饪技巧
用鲜香菇更加方便，上海青最好能焯水再炒，这样更透。这一步我竟然忘了。
来自 澄碧湖罗非 的作品。
