做红烧肉需要什么食材和配料
五花肉500g，东古酱油2~3勺，八角1个，糖14小颗，葱姜适量，油20g，料酒1勺，香味2片，桂皮1块
红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉冷水下锅，放入3片姜，煮沸。
做法图解2：水开后把浮沫撇掉。
做法图解3：水开后，再煮约3分钟，肉捞出尽量沥干水份。
做法图解4：准备好东古酱油、葱、姜、香叶、桂皮、花椒、冰糖备用。
做法图解5：油热放入冰糖，转中火，待冰糖融化成焦糖色开始起小气泡，立即关火。
做法图解6：倒入五花肉，迅速翻炒均匀，让其上色均匀。
做法图解7：接着放入葱、姜、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。
做法图解8：倒入1大勺料酒，翻炒均匀。
做法图解9：放入东古酱油，大勺2~3勺，更提味，根据自己加勺大小，可以一勺一勺的放，看上色情况，翻炒均匀。
做法图解10：加入水，沫过肉，中小火开煮，期间记得翻动，以防粘锅。
做法图解11：最后剩三分一水时，大火收汁即可。
做法图解12：使用东古酱油做出来的菜品，色泽美好，味道鲜美，香而不腻！
红烧肉的烹饪技巧
来自 一起听花开 的作品。
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