香辣鸡杂，辣得特别过瘾的很下饭的一道菜。鸡杂的脆爽，辣椒的***，让胃口大开；
做爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭需要什么食材和配料
鸡杂2副，小米辣2个，泡椒4个，蒜籽2个，油适量，姜3片，白酒1瓶盖，盐、生抽、老抽、白糖适量，胡椒粉2g，青椒2个
爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭的家常做法，爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭怎么做好吃
做法图解1：新鲜鸡杂放盐搓洗干净，在用清水冲洗干净沥干水分，切好备用；
做法图解2：小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好备用；
做法图解3：热锅放油，先放生姜、大蒜、蒜苗头下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆
做法图解4：开最大火，然后把鸡杂放下去翻炒。
做法图解5：翻炒变色
做法图解6：放一瓶盖白酒翻炒
做法图解7：放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉、少许盐、蚝油、一丢丢白糖、青椒翻炒均匀（可以把以上材料提前备好放碗里调成汁）
做法图解8：爆炒青椒断生，收下汁即可
爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭的烹饪技巧
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