这道水晶扎蹄一点都不腻，清爽美味，爱吃蹄胖的可以尝试一下哦～^_^
做水晶扎蹄需要什么食材和配料
蹄膀一只，盐100克，花椒适量，葱适量，白酒2勺，料酒2勺，姜2片
水晶扎蹄的家常做法，水晶扎蹄怎么做好吃
做法图解1：蹄膀一个
做法图解2：让***大叔把骨头剔出来（骨头可以烧汤）
做法图解3：撒上炒香的花椒盐，给蹄胖做个***。
做法图解4：放入盆里，淋上白酒盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。
做法图解5：准备干净的沙布，将腌制好的蹄胖从冰箱取出冲洗干净，皮外肉里卷起
做法图解6：用沙布卷起来。
做法图解7：绳子扎紧。
做法图解8：冷锅冷水放入扎好的蹄胖，开大火煮沸后再煮二分钟。等肉沫出来后用温水洗净。
做法图解9：冲洗干净后的扎蹄放入压力锅中加水、料酒，葱，姜片，适量花椒盐。
做法图解10：大火煮至压力锅上气后转小火煮半小时。
做法图解11：压力锅气放完，取出肉肉，放冰箱冷冻一小时后再放入冰箱冷藏。
做法图解12：想吃时去掉沙布。
做法图解13：切片装盘
做法图解14：成品
水晶扎蹄的烹饪技巧
口重的可以多放一些花椒盐腌制，也可以做个料汁蘸着吃。
来自 503飞啊 的作品。
