天气热，吃不下什么东西，那就来碗虾粥吧
做什锦虾粥需要什么食材和配料
米适量，虾适量，鱼丸10颗，瑶柱适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，姜3片，香油1勺，鸡精适量
什锦虾粥的家常做法，什锦虾粥怎么做好吃
做法图解1：米洗两遍，瑶柱冲一下，用刀背拍散，放水大火煮滚，放点香油，以防米粘锅，想喝稀放多点水，想喝稠少放点水（我建议放多点水，后期煮开会少水）。
做法图解2：虾洗净，用厨房用纸擦干，把外壳及虾头都掰开，小锅热油，油热放虾头和外壳，炸至金黄。
做法图解3：把虾壳虾头倒进滚粥中，放一些虾油放姜，大火继续煮，也可以调中火，看自己把握。
做法图解4：虾肉用牙签挑出虾线，胡椒粉和酱油腌制，鱼丸切对半放置一旁，等粥即将煮好，把鱼丸放下去煮至熟再放虾仁，滚了即可，剩下的虾油倒锅，放盐放鸡精，搅拌后即可食用。
什锦虾粥的烹饪技巧
1.出锅后可以放香菜葱，想放什么都可以，如果想要放菜记得切碎，差不多出锅再放，太早放菜会黄。2.其他材料可以放进粥里，想吃啥放啥，排骨鱿鱼都可以，但是虾一定要炸出虾油下去滚才能更香。
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