每年夏季，都是人体内湿气最重的时节。大量食用冷饮以及不合理的饮食习惯，会让湿气在体内一直积累，加重后就容易导致湿疹，起痘痘，虚胖水肿，减肥总减不下去等现象，日常表现还有便秘、舌苔齿痕、口苦口干等问题，所以用食疗祛湿健脾就需要提到日程上了。今天分享的这个七宝祛湿糕，用了薏米，芡实，赤小豆，山药干，黑豆，黑芝麻，莲子这七种食材制作，携带方便，平时随手来几颗，不是湿气非常严重的人，基本上一个月就可以有明显的效果了。
做夏日七宝祛湿糕需要什么食材和配料
薏米50克，赤小豆50克，芡实30克，黑豆40克，莲子30克，淮山山药干30克，黑芝麻40克，蜂蜜100克，热水70克，糯米粉30
夏日七宝祛湿糕的家常做法，夏日七宝祛湿糕怎么做好吃
做法图解1：莲子和芡实需要提前用水浸泡30分钟以上，莲子要浸泡开后才好去掉里面的苦芯，芡实浸泡后体积会变大。来不及泡这么久的，也可以放入开水煮个几分钟。
做法图解2：之后将去掉苦芯的莲子，芡实，还有清洗干净的赤小豆，黑豆，薏米，山药干，糯米粉，蜂蜜、黑芝麻这些材料都准备好。山药干我是将铁棍山药切薄片然后低温烘干的，详细做法可以看视频，没有的话也可以省略。
做法图解3：以上材料都需要弄熟以后再做祛湿糕。你可以用小锅炒熟炒香也可以用烤箱或者炸锅来烤熟。但因为每种材料烘到熟需要的时间不一样，所以将山药干，黑芝麻和糯米粉，蜂蜜这四个材料先拿出来，剩下的材料倒进烤盘里面。烤箱或者炸锅，用180度预热好，然后将烤盘放进去，烘烤差不多13-15分钟左右就可以了。我用的空气炸烤箱热风比较强劲，你如果用普通烤箱，烤熟时间估计可能长一些，炸锅时间则短一些，就是烤到食材有烤熟的香气，赤小豆，薏米，莲子这些看起来也有些发黄了就可以了。
做法图解4：烘干食材的时候来处理黑芝麻和糯米粉，因为黑芝麻很快就会烤糊了，所以就没跟刚才那些食材一起放烤箱，单独用锅子开小火，炒到黑芝麻有香气就可以了，千万别炒糊了，那就发苦了。
做法图解5：继续用小火炒糯米粉，也是炒到粉有些微微发黄就可以了，这个糯米粉是用来最后防粘的。
做法图解6：这时候烤箱里的食材也差不多都烤好了，但还很烫，不能直接送去打粉容易结块，我们需要将食材都平铺到大盘子里充分的放凉。
做法图解7：接着将已经放凉的以上食材，连同30克的山药干，还有刚才炒好的黑芝麻也取出30克（剩下的10克先留着不用），一起放到破壁机的杯子中。
做法图解8：然后送去高速搅打变成粉末状就可以了，这里建议大家使用破壁机来打，如果用普通料理机不但容易伤刀片，还会打得不细腻。
做法图解9：为了让祛湿糕的口感更好，我们需要将打好的粉再用滤网过筛一下。
做法图解10：此时将过筛后的粉和剩下的那10克黑芝麻混合拌匀，接着先倒入100克的蜂蜜充分拌匀，之后将70克左右的热水再分次倒入，每次倒入都拌匀。
做法图解11：一直到所有的干粉都可以团成面团的状态，这个面团不能太硬，否则擀开的时候容易碎掉，但也不能太黏糊，那就不容易成型了。所以才说70克的热水要分次倒，根据面团的状态决定要不要全倒进去或者是要不要再多加点水这样。
做法图解12：将团好的面团拿出来，放到保鲜膜上，然后用擀面杖擀成这样方方正正大厚片的样子，厚度最好1cm左右。我这个擀面杖是防粘的，就没垫着保鲜膜擀了，如果你用木制擀面杖要隔着油纸或者保鲜膜擀。
做法图解13：擀好以后，用厨刀切成1.5cm左右的小方块状即可，切好以后可以直接吃的七宝祛湿糕了。
做法图解14：这时候将刚才已经炒熟的糯米粉撒到切好的祛湿糕，然后抓匀，起到一个防粘的作用。然后将祛湿糕密封保存好，不吃的时候密封低温处保存即可。
做法图解15：配方里的量大概能做100多块，这个小方糕吃起来还是挺软的，能尝到比较明显的芝麻香味和糕点口感，还有着蜂蜜的甜味。有人可能会问全部用蜂蜜来做行不行？我之前试过，会让这个糕太甜了，所以还是建议蜂蜜+热水这样来做吧，配方的分量已经挺甜了，如果你不太能吃甜，可以降低蜂蜜的量，加大热水的配比这样。但热水的分量需要根据这个面团的状态灵活调整下。
夏日七宝祛湿糕的烹饪技巧
1、我用了7种食材来做，如果你手头没这么多，只保留赤小豆，薏米，芡实这些材料也是可以的，如果你能买到茯苓或者葛根那更好。但一定要提前将所有食材都烘熟或者炒熟了后再打粉，否则容易消化不良。做熟食材可以用烤箱，空气炸锅或者炒锅都可以，这个大家自己灵活使用就可以了。2、如果家里没有破壁机或者相关机器打粉，那就将这些食材放一起熬祛湿粥喝吧，不过薏米还是需要提前炒到微微变黄了再熬粥祛湿效果才最好的。3、不能吃甜的就降低蜂蜜的配比或者是直接热水冲泡打好的粉喝即可。4、最后加热水团成面团的时候，要分次加，根据面团的状态决定是否热水全加进去还是留一些这样。
来自 西镇一婶 的作品。
