二闺女说要吃冰糖猪肘，什么是冰糖猪肘呀？最多就是红烧吧？想到猪肘与鹅的胶质都很高，有东莞碌鹅，为什么不能来点创新，做个“深圳碌猪肘”！三味的！
做百分之千创新：深圳三味碌猪肘需要什么食材和配料
猪肘750克，酸梅酱2勺，红方2块，排骨酱2勺，植物油20g，生抽1勺，沙姜20克，老姜2块，大葱1根，冰糖20克，香叶2片，桂皮1块
百分之千创新：深圳三味碌猪肘的家常做法，百分之千创新：深圳三味碌猪肘怎么做好吃
做法图解1：肘子一个，请猪肉老板用喷枪烧一下。
做法图解2：猪肘泡水，用钢丝球把烧焦的地方刷干净，再用刀挂一下猪皮。
做法图解3：生抽和白糖拌匀。
做法图解4：猪肘抹匀了生抽。
做法图解5：生姜、沙姜、大葱下锅爆香。
做法图解6：油爆香之后，抹匀生抽的猪肘下锅煎。
做法图解7：前后左右都煎到了出锅。
做法图解8：准备“三味”调料：腐乳2块、酸梅酱2勺、排骨酱。
做法图解9：米酒半碗。
做法图解10：刚才可能因为肘子里有糖，上一锅煎完肘子有些糊锅，重新准备了一遍调料。
做法图解11：调料下锅炒香后肘子下锅，几面都再煎一下。
做法图解12：米酒下锅，再倒一听啤酒。
做法图解13：“三味”调料下锅。
做法图解14：这是煮了半个小时的样子。
做法图解15：两面来回翻面，煮了将近两个小时，肉终于烂了……
做法图解16：出锅前又淋了些葱油，卖相还不错！
做法图解17：把姜葱这些调料挑出去，又收收汁，蘸着吃、淋上去都可以。
做法图解18：直接在盘子里用刀切下来吃的，效果还不错。
三味碌猪肘的烹饪技巧
来自 古老的青蒜 的作品。
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