层层酥酥的老婆饼，咬一口渣渣掉满地，用好吃不上火的猪油来做，太赞了。
做香香的老婆饼需要什么食材和配料
中筋面粉（水油皮）100克，糖15克，猪油40克，水40克，低筋面粉（油酥）70克，猪油35克，红豆沙（馅）适量，全蛋液少许，芝麻少许
香香的老婆饼的家常做法，香香的老婆饼怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的食材，
做法图解2：先来和水油皮，
做法图解3：揉出可以拉成薄膜，
做法图解4：再来和油酥，
做法图解5：水油皮，油酥，豆沙馅都分成10等份，
做法图解6：水油皮包住油酥，
做法图解7：取一个擀成长条状，从一头卷起来，
做法图解8：盖上保鲜膜松弛10分钟，
做法图解9：再次擀开卷起，再松弛15分钟，
做法图解10：中间按一下，两头向中间安，再擀成大圆饼，
做法图解11：包入豆沙馅，
做法图解12：安扁，用锋利的刀划几下，
做法图解13：刷全蛋液，用多少倒多少，很方便，再撒芝麻，
做法图解14：烤箱预热，上下火中层190度，18分钟，
做法图解15：出炉了，
做法图解16：晾凉了更酥，
做法图解17：层次分明，好香啊！
老婆饼的烹饪技巧
1.制作老婆饼最好用猪油，起酥效果和口感都更佳，实在没有可以用黄油或植物油代替，用量稍有增加。2.水油皮包好油酥以后，每次擀开都要小心，擀的时候不要反复擀，不然容易破酥。3.松弛的时候要盖保鲜膜，可以防止表面风干，保持面剂子的湿度和柔软度，从而不容易破酥。
来自 石榴树2008 的作品。
