个人口味比较偏重，比较喜欢这个，这里我把肥肠切得很碎因为家里有孩子怕孩子咬不烂
做火爆肥肠需要什么食材和配料
肥肠2斤，菜籽油250g，花椒1把（分成两份），泡姜2块，泡辣椒7个，姜1块（切片后分成两份），干海椒一大把，独蒜2头，豆瓣一勺，大葱一根，芹菜10根，仔姜2两
火爆肥肠的家常做法，火爆肥肠怎么做好吃
做法图解1：1.把大肠买来清洗干净，(用盐料酒面粉醋清洗没油的面，有油的面清洗不要加醋进去)
做法图解2：2.切成细段之后晾干水分，一次把泡姜泡海椒豆瓣酱姜大葱蒜切成碎末放进大肠里，在加入少量的盐糖醋放大肠搅拌均匀，腌制15-30分钟
做法图解3：3.锅中烧热加入菜籽油，菜籽油多一点炒出来更脆，这里的火一定要大，要等到锅里的油冒烟放入花椒顺着就把大肠放入使劲翻炒，大概炒十秒放入仔姜和芹菜翻炒两下放味精起锅。
火爆肥肠的烹饪技巧
肥肠可以切大切小，你们随意，如果要更脆，可以在清洗过后加入苏打粉和醋腌制一会儿，在锅里多炒一会儿也不会老
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