夏天的饮食以简单、快手、营养、美味、不油腻为主打，富含蛋白质且脂肪少的鱼、虾是夏日餐桌上的主打菜。今天的这超大份的蒜香北极甜虾，虾肉鲜甜Q弹，蒜香浓郁非常开胃，不管是下酒，还是下饭，都不赖。因为是船冻熟虾，解冻即可食用，但咱国人的饮食习惯多是加热食用更放心，所以我做成了这道蒜香味的。红彤彤的甜虾，前肢包裹着一大坨虾籽，享受美味的同时，又增加了食用的乐趣。
做蒜香北极甜虾需要什么食材和配料
北极甜虾500克，小青椒3个，大蒜2头，姜1块，豆瓣辣酱20克，生抽30克，米醋10克，盐1克，白糖6克，油适量
蒜香北极甜虾的家常做法，蒜香北极甜虾怎么做好吃
做法图解1：材料准备好：北极甜虾室温下解冻，用凉水冲一下，沥干水分；小青椒清洗干净，大蒜多备一些，我用了20来瓣蒜、1小块姜；
做法图解2：青椒去蒂去籽，切小块；
做法图解3：蒜和姜入料理杯中；
做法图解4：打成蒜茸、姜茸；
做法图解5：热锅温油，将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味，微黄；
做法图解6：北极甜虾入锅，大火煸炒2分钟，略微出汤；
做法图解7：倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖；辣酱和生抽都有咸味，所以盐酌情添加；
做法图解8：翻炒均匀后倒入青椒块；
做法图解9：翻炒至青椒变色，沿着锅边淋少许米醋，翻拌几下出锅；
做法图解10：蒜香北极甜虾，鲜甜Q弹，特开胃！
蒜香北极甜虾的烹饪技巧
1.这道蒜香北极甜虾突出的是蒜香，所以蒜的用量可大一些，小火煸炒微黄即可，不要炒糊，否则会有苦味；2.北极甜虾解冻即可食用，再次烹制会降低Q弹和鲜甜味，所以不宜久炒；制的方法多样，可按喜欢的口味任意变换；3.青椒可换成青红辣椒、青蒜等易熟的食材，与红红的虾身搭配也非常漂亮。
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