我全家人都特别爱吃鱼丸子。虽然现在超市市场上面都能买到鱼丸,但大多数人都不放心吃,毕竟一些黑心厂家为了挣钱，采用的食材原料不干净,吃起来的口感差不说,甚至还会影响到身体健康，所以想吃鱼丸不少人自己在家做,那么在做鱼丸的时候,除了用到淀粉等配料之外！蛋清也是必不可少的！因为蛋清具有胶凝性、膨胀性,色白滑嫩。鱼胶加入蛋清搅拌后，会和不同的原料黏结起来，烹制出来的肉丸更加滑嫩细腻、易于漂浮、富有弹性。有时候去做美食的时候要用到蛋清也很烦恼的！因为用鸡蛋分离也太费劲了,还得想剩下蛋黄怎么办！有了欧福蛋白液，就可以解决蛋白液这个问题了。欧福蛋白液，人性化设计，用多少取多少！用不完的把盖子拧紧保存就可以了！非常方便！这样就可以避免只用蛋清，蛋黄会剩下的问题！
做香煎香菇鱼肉丸子需要什么食材和配料
鱼肉900克，欧福蛋白液100克，淀粉3勺，料酒2勺，冬菇10朵，葱2根，生姜3块，生抽2勺，盐3克，料酒2勺
香煎香菇鱼肉丸子的家常做法，香煎香菇鱼肉丸子怎么做好吃
做法图解1：香菇泡软加小葱、姜片用料理机打碎。
做法图解2：把打碎的香菇、小葱、淀粉、盐丶生抽、料酒等调味料放进剁碎的鱼肉中。
做法图解3：加入100克的欧福蛋白液。
做法图解4：搅打鱼肉至出劲！这是一个漫长的过程！搅打至越起劲越好！（我用料理机的搅拌功能来代替，因为手工搅拌太累了）(*^ω^*)
做法图解5：用虎口挤出丸子！
做法图解6：用平底锅小火煎至至熟透。
做法图解7：金黄酥脆，q弹可口。
做法图解8：特别好吃。
香煎香菇鱼肉丸子的烹饪技巧
来自 清幽梅花2 的作品。
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