昨天做了些奶油卡仕达酱，寻思着做个啥能把它用上。又要快手又想好看，凤尾卷就可以一次满足两个愿望呀！安排……
做红丝绒凤尾卷需要什么食材和配料
牛奶75ml，食用油25ml，鸡蛋5个，低粉90g，砂糖100g，红曲米粉10g，清水20ml，白醋3-5滴，奶油卡仕达酱(内馅)适量
红丝绒凤尾卷的家常做法，红丝绒凤尾卷怎么做好吃
做法图解1：牛奶加食用油搅拌至乳化
做法图解2：蛋清和蛋黄分离，蛋清放一边备用蛋黄放到牛奶中，搅拌均匀
做法图解3：筛入低筋面粉，翻拌均匀
做法图解4：红曲米粉中加入清水，搅拌成糊
做法图解5：蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
做法图解6：取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
做法图解7：把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
做法图解8：取一点拌匀后的面糊入红曲米粉糊内，翻拌均匀
做法图解9：取200g面糊放入红曲米粉糊中，翻拌均匀
做法图解10：烤盘垫好油纸
做法图解11：先将剩余面糊倒入烤盘，抹平表面
做法图解12：将红曲米粉面糊装入裱花袋
做法图解13：将红色面糊均匀的挤在白色面糊上面，左右移动、上下震动，使表面平整
做法图解14：用筷子在面糊里画“S”(如图)
做法图解15：再换个方向画“S”(如图)
做法图解16：放入已上下火160度预热的烤箱内，烤制15分钟
做法图解17：烤好，凉透表面取适量奶油卡仕达酱，抹匀抹平(奶油卡仕达酱在上一个食谱有教)
做法图解18：隔着油纸借助擀面杖反向将蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏两个小时
做法图解19：冷藏后切件，准备开吃啦～
红丝绒凤尾卷的烹饪技巧
1.红曲米粉面糊一点要装入裱花袋，挤在上层，这步不可以偷懒哦2.切件时可以把刀加热，每切一刀都需要把刀擦干净再切下一刀。这样可以使切口整齐干净3.砂糖我用料理机打碎成了糖粉
来自 小晴晴超人 的作品。
