“观为花，食为菜、用为药”的黄花菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，用欧福全蛋液和它做成的菜肴色香味俱佳，营养美味又健康。
做夏日美味鲜黄花菜炒鸡蛋需要什么食材和配料
欧福全蛋液100克，新鲜黄花菜150g，味达美臻品料酒1勺，六月鲜轻盐酱油2勺，红辣椒3个，小葱1根，蒜3瓣，姜2片，盐半勺
夏日美味鲜黄花菜炒鸡蛋的家常做法，夏日美味鲜黄花菜炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：新鲜的黄花菜上市啦，买一些尝个鲜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身虽然无毒，但经过肠胃道的吸收之后，在人体内氧化为二秋水仙碱，具有较大的毒性。所以，鲜黄花菜不能过下水就做菜。要经过认真的处理才能安全食用。
做法图解2：把黄花菜剥开，把含有花粉的花蕊摘除。
做法图解3：鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里，摘除花芯有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。
做法图解4：把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟，不急的话泡的时间长一些，秋水仙碱具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。
做法图解5：锅中添水，加一勺盐，水开放黄花菜，再开后煮两三分钟。
做法图解6：捞出用清水冲凉，然后用清水浸泡2小时左右，中途换一次水，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
做法图解7：将泡好黄花菜攥干水分备用。
做法图解8：把100克全蛋液倒入碗中。
做法图解9：加一勺料酒去腥。
做法图解10：红辣椒切丝。
做法图解11：葱姜蒜切碎。
做法图解12：热锅凉油，油比平时炒菜多一点，油热倒入蛋液，炒熟盛出。
做法图解13：用锅里剩的油炒香葱姜蒜。
做法图解14：加入红辣椒，炒软。
做法图解15：加入黄花菜，加2勺淡盐酱油。
做法图解16：倒入鸡蛋，炒匀出锅。
做法图解17：清香可口，味道鲜美。
做法图解18：漂亮诱人，鲜香美味，做起来
黄花菜炒鸡蛋的烹饪技巧
来自 和月香 的作品。
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