鲍鱼本身属于一种海中生活的贝类，营养价值极其丰富。还有多种钙离子、蛋白质、镁离子和碳水化合物，还含有少量的核黄素、脂肪和维生素a、胡萝卜素等成分。适量的吃一些鲍鱼可以有效的增强人体的免疫力，并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。从中医角度来讲，鲍鱼有滋阴补肾、平肝明目的功效，对于肾阴虚导致的盗汗潮热有很好的辅助治疗作用。把鲍鱼切薄片搭配蔬菜来爆炒，口感和味道会很丰富。
做爆炒鲍鱼片需要什么食材和配料
鲍鱼8个，食用油一勺半，生抽一勺，蒜瓣2粒，绿菜椒半个，盐2克，红菜椒半个，小葱一根
爆炒鲍鱼片的家常做法，爆炒鲍鱼片怎么做好吃
做法图解1：鲍鱼洗净去壳去内脏切片备用。
做法图解2：焯一下水捞出备用。
做法图解3：菜椒洗净去籽和筋切片，小葱切段蒜切片。
做法图解4：热锅凉油油热六成放葱蒜炒出香味。
做法图解5：放人鲍鱼片翻炒一下。
做法图解6：放入椒片倒入酱油。
做法图解7：放入盐翻炒一下出锅。
做法图解8：出锅。
爆炒鲍鱼片的烹饪技巧
鲍鱼片焯水时水开放入三四秒就捞出，不要焯的时间过长，否则会影响口感和味道。鲍鱼的清洗时用勺子直接扣出来，去掉内脏、嘴，用刷子在流水中清洗鲍鱼的裙边和表面。
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