这是一道快手菜，炎热的夏天烹调它，不用在灶台前长时间烟熏火燎，用直接蛋清分离好的全蛋白炒虾仁，再搭配翠绿的丝瓜，口感香嫩，低脂又养颜，增强身体的代谢能力，哇！简直是健身美眉的最爱！
做蛋白虾仁炒丝瓜需要什么食材和配料
虾仁100克，蛋清2勺，丝瓜1根，葱适量，细盐适量，色拉油适量，料酒1汤匙，鸡粉1克
蛋白虾仁炒丝瓜的家常做法，蛋白虾仁炒丝瓜怎么做好吃
做法图解1：备好食材，买回来的鲜虾放进冰箱冷藏室冷藏30分钟左右，冻过的鲜虾剥壳非常方便；
做法图解2：将丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块，鲜虾去头尾，剥壳后洗净沥干水，小葱洗净，头尾分开切碎备用；
做法图解3：热锅，倒入食用油，将葱头放入锅中炒香；
做法图解4：接着倒入虾仁，略微煎片刻，再用锅铲翻炒均匀；
做法图解5：待虾仁变红色后，保持大火倒入蛋白液，让蛋白在锅中凝固片刻；
做法图解6：接着用锅铲翻炒均匀，调入少许料酒提鲜增香；
做法图解7：继续将丝瓜倒入锅中，快速翻炒均匀；
做法图解8：丝瓜稍微变软，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可装盘。
做法图解9：成品图
做法图解10：成品图
蛋白虾仁炒丝瓜的烹饪技巧
虾仁丝瓜都不能炒太久，炒久了口感不爽脆
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