食谱来自大神四月微雨，稍作改动。这道菜结合了角瓜的清甜，淡奶和黄油的奶香，虾仁的鲜美，鸡蛋的嫩软，口感丰富，营养美味。
做角瓜虾仁烘蛋饼需要什么食材和配料
角瓜半个，鸡蛋3个，元葱小半个，虾仁小半碗，盐适量，黑胡椒碎适量，淡奶30ml，黄油5克，辣椒粉适量
角瓜虾仁烘蛋饼的家常做法，角瓜虾仁烘蛋饼怎么做好吃
做法图解1：角瓜切薄片。
做法图解2：撒点盐抓匀腌制五分钟。
做法图解3：虾仁切粒。
做法图解4：放胡椒粉，料酒，一点盐腌制五分钟。
做法图解5：圆葱切丝。
做法图解6：鸡蛋加盐和黑胡椒碎打散。
做法图解7：蛋液加淡奶打匀。
做法图解8：留出六七片大小差不多的角瓜片，其余切丝备用。
做法图解9：黄油在锅中融化。
做法图解10：放元葱丝炒软。
做法图解11：放虾仁炒至变色。
做法图解12：放入角瓜丝略炒，所有食材在锅中均匀铺开。
做法图解13：倒入蛋液。
做法图解14：均匀摆上角瓜片。
做法图解15：加盖最小火焖至蛋液凝固成熟。
做法图解16：关火出锅。
做法图解17：切件摆盘，撒些辣椒粉。
做法图解18：成品图。
角瓜虾仁烘蛋饼的烹饪技巧
1，一定要用不粘锅，不容易糊底，很容易出锅。这些食材用26cm的锅正好。2，不喜欢辣椒粉可以不撒。3，用了淡奶和黄油，蛋饼奶香味很浓。
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