溏心鸡蛋一定要用可生食鸡蛋，没有的话建议煮熟。一定要沸水放入鸡蛋，煮5—8分钟立刻过冷水，不然会把溏心焖熟配菜可以再加黄瓜丝更清爽，我家刚好吃完了，没放可以加泡菜，做成冷面口味
做日式溏心蛋拌米粉需要什么食材和配料
鸡蛋5个，米粉2把，西红柿1个，猪头肉1块，味达美冰糖老抽70克，味达美清香米醋10克，味达美臻品料酒20克，食用盐10—15克，砂糖20克，清水150克，葱花适量，大蒜1—2瓣，白芝麻适量
日式溏心蛋拌米粉的家常做法，日式溏心蛋拌米粉怎么做好吃
做法图解1：水煮沸，放入五颗可生食鸡蛋，煮5—8分钟立刻捞出，过几遍冷水，剥壳备用
做法图解2：在密封罐里加入味达美臻品料酒
做法图解3：加入味达美冰糖老抽酱油
做法图解4：加入味达美清香米醋
做法图解5：大蒜拍扁，和盐，砂糖一起加入，搅匀
做法图解6：放入剥好壳的溏心蛋
做法图解7：倒入清水，没过鸡蛋，轻轻摇晃均匀，放冰箱冷藏过夜
做法图解8：沸水煮米粉约8—10分钟，期间不停搅拌，防粘锅。煮好关火焖5分钟。
做法图解9：过几遍冷水，洗掉米浆，捞出
做法图解10：配料切好
做法图解11：取出腌好的溏心蛋切半
做法图解12：可以用泡鸡蛋的酱汁直接拌面，搅拌均匀。也可以按照自己口味，再另外添加调料调味。
做法图解13：摆上配菜，撒上葱花和白芝麻即可
做法图解14：不用味淋的日式溏心蛋
做法图解15：我煮的时候，开始没调火，火力不够，煮了5分钟，然后调了大火煮3分钟，所以半溏心。想要全溏心，直接大火煮5—8分钟。
溏心蛋拌米粉的烹饪技巧
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