每年五、六月，是枇杷、杨梅成熟的季节！杨梅因为吃多了，牙齿会很酸。这几年吃不完的杨梅，我会买些高度酒泡着，亲朋好友聚会时，拿来给大家尝尝。
做自制杨梅酒需要什么食材和配料
杨梅500g，冰糖100克，酒500克，凉开水1000克
自制杨梅酒的家常做法，自制杨梅酒怎么做好吃
做法图解1：准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后，用开水烫两遍，沥干。准备新鲜的杨梅500克，摘去叶子和果柄。
做法图解2：流水冲洗两遍后，沥干水分，约十分钟。开水凉透后，倒入杨梅，水要高杨梅。图片上的水偏少。
做法图解3：捞出杨梅，沥干约十分钟，中途倒出滴漏下来的水分。
做法图解4：沥干水的密封罐，钻入杨梅，保留1—2厘米高度空间。
做法图解5：加入冰糖，依个人喜好可多可少。倒入高浓度白酒，淹没杨梅即可。
做法图解6：密封罐盖着盖子，因为发酵，中途需要打开几次。冰糖放置一晚，会逐渐溶化。
做法图解7：气温高于30度，建议放置冰箱储存。
做法图解8：美酒储存两个月后，可以直接倒出饮用了。
做法图解9：成品图
杨梅酒的烹饪技巧
1.杨梅要选用新鲜的、品质好的，做出来的酒清澈、甘甜。2.杨梅与酒的比例不做要求，浸泡时酒一定要淹没杨梅。3.加冰糖，可以改善酒的口感。
来自 紫苏百合子子 的作品。
