做红烧鳊鱼需要什么食材和配料
鳊鱼800克，葱适量，姜片少许，蒜适量，小米辣适量，冰糖少许，料酒少许，老抽1勺，生抽2勺，孜然粉少许
红烧鳊鱼的家常做法，红烧鳊鱼怎么做好吃
做法图解1：处理好的扁鱼上锅，小火两面煎
做法图解2：两面煎至金黄后，放入葱姜蒜，轻微翻炒出香味
做法图解3：添加料酒、生抽两勺、老抽一勺、冰糖少许调味，加热水小火焖煮20分钟左右
做法图解4：煮至汤汁浓稠，添加适量孜然粉，麻辣鲜调料最终调味
红烧鳊鱼的烹饪技巧
煎鱼小火不要着急翻动，翻动太早鱼皮容易粘锅。焖煮的时候可以来回将汤汁淋到鱼的表面更加入味。
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