每次去吃夜宵的必点菜式自己动手，原来也没那么难啦！
做凉拌毛豆需要什么食材和配料
毛豆500g，盐2勺（煮毛豆用），八角2颗（煮毛豆用），蒜头5瓣，生姜1小块，辣椒粉1勺，食用油适量，花椒20粒，生抽3勺，醋1.5勺，白砂糖少许，芝麻油1勺
凉拌毛豆的家常做法，凉拌毛豆怎么做好吃
做法图解1：剪掉两头的毛豆，用水清洗干净
做法图解2：水煮开以后，加2勺盐，2颗八角（掰碎），加清洗干净的毛豆
做法图解3：大火煮5分钟，喜欢熟一些的可以适当延长时间
做法图解4：煮好的毛豆捞起，放进冰水中，毛豆凉了以后，捞起晾干一点
做法图解5：切碎的蒜+生姜+辣椒粉放在一个碗中
做法图解6：起锅烧油，油热了以后放花椒，爆香后捞出花椒扔掉，剩下的油继续加热
做法图解7：用自制的花椒油，浇在第5步的碗里
做法图解8：浇了热油，拌匀淋在毛豆上
做法图解9：加生抽，醋，砂糖，芝麻油，拌匀就OK啦～
凉拌毛豆的烹饪技巧
1.毛豆剪掉两头，煮的时候加两勺盐，方便入味2.煮好的毛豆，过下冰水，吃起来更爽口3.蒜多一点，更香～4.做好以后，放进冰箱冷藏一下，口感会更好哟！
来自 秋叶cidu 的作品。
