做台式古早味烧麻糬需要什么食材和配料
糯米粉250克，凉水180-200克，细砂糖100克，热水500克，花生粉适量，黑芝麻粉适量
台式古早味烧麻糬的家常做法，台式古早味烧麻糬怎么做好吃
做法图解1：1、材料备齐。花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨哈。
做法图解2：2、糯米粉放在大盆里，在边缘倒少量水，捏成两个小面团。
做法图解3：3、放入锅内煮到漂浮起来后再煮1分钟捞出。。
做法图解4：4、煮好的烫面团放入糯米粉的大盆中，分次倒入凉水揉成团。
做法图解5：5、糯米粉吸水量不同，使用水量也同，我大概用了190克的水，揉成不粘手又相对柔软的面团。
做法图解6：6、分割成35克/个的小球。
做法图解7：7、小锅内放细砂糖煮成琥珀色。
做法图解8：8、倒入热水，煮沸，如果有结块的糖也没关系，谁烧开后会融化的。
做法图解9：9、放入分割好的糯米球，煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟，让糯米球表面成浅金黄色即可。
做法图解10：10、捞在盘中，表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用
台式古早味烧麻糬的烹饪技巧
倒入焦糖的水必须是热水，否则会迸溅出来。糯米球表面如果有太多糯米粉，下锅前沾一下清水再煮。
来自 想飞的鱼（薇·甜品） 的作品。
