做辣炒螺丝需要什么食材和配料
螺丝800g，辣椒酱2勺，干辣椒适量，姜蒜各适量，盐2勺，酱油适量，花椒粒适量，菜籽油
辣炒螺丝的家常做法，辣炒螺丝怎么做好吃
做法图解1：姜蒜切末，葱切段，辣椒根据个人口味加，加入适量花椒粒。将螺丝用盐和香油浸泡吐沙，减去尾部，清洗干净。
做法图解2：小火，倒入适量油（油多点好吃，我用的菜籽油，小汤勺四勺油），倒入准备好的姜蒜等，冒泡后，加入辣椒油（我用的是香辣的牛肉酱），加两勺盐，炒匀。
做法图解3：改大火，加入螺丝进行翻炒，后加入生抽（我喜欢多放些，大概一汤勺），适量料酒，少许醋，进行翻炒。
做法图解4：(可以多炒一会)收汤汁。
做法图解5：盛盘。
辣炒螺丝的烹饪技巧
1.干净的螺丝尾部可以不用剪。剪去后更入味。2.可以加一小勺糖进行调味。我是因为家里人不能吃甜，所以没有加。
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