每次家庭小聚好像都少不了一份炒面哈！这次试试香菇肉丝炒面。鲜香四溢，超级好吃哦！
做香菇肉丝炒面需要什么食材和配料
里脊肉120克，鲜香菇100克，蒜苔150克，鲜面条350克，大蒜1头，料酒半勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，食盐少许，白糖半勺，淀粉半勺，食用油适量
香菇肉丝炒面的家常做法，香菇肉丝炒面怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：香菇去蒂洗净切薄片备用、蒜苔洗净切成5厘米左右的段备用、大蒜去皮切成蒜末备用
做法图解3：里脊切成肉丝加入半勺生抽、料酒、1滴蚝油、淀粉抓匀腌***用
做法图解4：碗里加入剩下的生抽、蚝油、白糖搅拌均匀制成料汁备用
做法图解5：锅里烧水加入少许食盐和食用油把蒜苔放进去焯2分钟捞出过凉水备用
做法图解6：面条也放去煮到8分熟捞出过凉水备用
做法图解7：锅里加入食用油烧至六成热倒入腌制好的肉丝滑炒开至变色熟了
做法图解8：盛出备用
做法图解9：重新起锅加入蒜末爆香倒入香菇片炒至香菇变软
做法图解10：倒入焯好的蒜苔、面条翻炒均匀
做法图解11：倒入调好的料汁翻炒均匀
做法图解12：最后倒入炒好的肉丝再次翻炒均匀即可出锅
做法图解13：成品，鲜香四溢，超级好吃哦！
香菇肉丝炒面的烹饪技巧
鲜香菇用小火煸炒可以蒸发其中的水分，可以让香味更浓郁，口感也更好。所以在和其他绿色蔬菜同时出现的时候，一定要先煸炒香菇，待其体积变小、质地变软，炒出水分后再放入其他蔬菜，避免长时间加热绿色蔬菜导致其营养元素的流失。
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