最近家里茄子吃不完呢，就想着拿来炸茄盒了……宝贝说它味道是香香的、脆脆的
做炸茄盒需要什么食材和配料
茄子2个，肉馅部分，猪肉200克，大葱2段，鸡蛋1个，十三香1勺，盐适量，蚝油半勺，生抽1勺，料酒1勺，面糊部分，面粉100克，淀粉50克，鸡蛋1个，水适量，油炸部分，菜籽油或大豆油500g左右
炸茄盒的家常做法，炸茄盒怎么做好吃
做法图解1：茄子洗净切厚片，中间再给一刀不切断。猪肉剁碎?十三香?蚝油?盐?鸡蛋?葱?生抽?料酒顺时针搅拌打上劲，然后用筷子夹肉馅塞进切好的茄盒子里备用
做法图解2：由于途中忘记拍详细照片，就凑合看吧接下来就是面糊部分，面粉?淀粉（1:0.5）?鸡蛋?水，注意不要和稀了，不然挂不上浆
做法图解3：一切准备就绪，蘸上面糊下锅炸
做法图解4：油温不知道的话，可以用筷子***锅里看冒小气泡就可以下锅炸了，也可以滴一滴面糊进锅里，马上浮起来不糊的话，油温也是可以了，然后小火慢炸，注意多给茄盒翻面，炸到茄盒里面的水分开始出来了就差不多可以起锅了
做法图解5：炸好的茄盒趁热吃是脆脆的，放凉了就变软了
炸茄盒的烹饪技巧
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