传统的天使蛋糕之所以叫“天使蛋糕”，原因有二。其一是用中空的模具，形似西方天使头顶的光环；其二只用蛋白做的蛋糕颜色洁白，如天使般纯洁。虽然天使蛋糕很好看，但却不如全蛋做的戚风风靡，大约是因为天使蛋糕味道清淡，柔软之余口感会比较韧，不如蛋香松软的戚风适口。那作为一款基础蛋糕，为啥今天又要重新来推荐呢？因为我们找到了能让天使蛋糕比戚风还好吃的方法，用椰浆和椰蓉来提高天使蛋糕的香，用水浴法让天使蛋糕更软更松还不怕上色。哦，喜欢吃热量低，又松软清香的天使蛋糕的话，这个配方拿去吧！
做椰香天使蛋糕需要什么食材和配料
█蛋糕体，椰浆50g，舒可曼玉米油13g，舒可曼低筋面粉50g，舒可曼玉米淀粉10g，蛋白30g，蛋白100g，柠檬汁几滴，舒可曼细砂糖40g，█椰子酱，舒可曼细砂糖10g，舒可曼玉米淀粉6g，椰浆50g，淡奶油80g
椰香天使蛋糕的家常做法，椰香天使蛋糕怎么做好吃
做法图解1：蛋糕体所需材料椰浆50g舒可曼玉米油13g舒可曼低筋面粉50g舒可曼玉米淀粉10g蛋白30g蛋白100g柠檬汁几滴舒可曼细砂糖40g
做法图解2：大碗里加入50g椰浆，再加入13g油，尽量搅拌融合
做法图解3：筛入50g低筋面粉和10g玉米淀粉，搅拌至液体被吸收，浓稠成团状都是正常现象
做法图解4：加入30g蛋白
做法图解5：拌稀释顺滑(如果有颗粒用刮刀压细腻)
做法图解6：100g蛋白加入几滴柠檬汁
做法图解7：开始打发至粗泡，搅打的同时慢慢加入细砂糖将蛋白打发
做法图解8：最后用低速把蛋白打细腻，蛋白不要打得太干挺
做法图解9：将打发的蛋白分两次和粉糊翻拌均匀
做法图解10：手法与拌戚风面糊一样
做法图解11：倒入模具抹平表面，烤盘装入一杯冷水，上面放一个网架，蛋糕放置在烤架上。
做法图解12：放入预热至150度的海氏I7烤箱中层烤40分钟左右
做法图解13：按表面会回弹就是烤熟
做法图解14：出炉放凉后脱模
做法图解15：椰子酱所需材料舒可曼细砂糖10g舒可曼玉米淀粉6g椰浆50g淡奶油80g
做法图解16：开始做抹酱，将全部材料放入小锅里拌到没有颗粒
做法图解17：开小火，边煮边搅拌至浓稠。放凉或温的时候就可以使用
做法图解18：将椰子酱均匀涂抹在蛋糕表面四周
做法图解19：再裹满一层椰蓉即可
做法图解20：白***嫩的椰香天使蛋糕就做好啦！
做法图解21
清香扑鼻，真的一点也不干不韧
做法图解22
组织和口感都和戚风一样，只是少了些蛋香
做法图解23
多了些椰香而已，真的颠覆我对天使蛋糕的印象！椰香蛋糕的烹饪技巧
Q：不用水浴法可以吗？A：不可以哦，我们自己也试过同样的配方，但是不用水浴法，蛋糕出来的口感是绵密带点蛋白的韧劲那种，比较扎实，不过后味会绵长一点，而且表面容易上色，颜色就没那么白；用水浴法，组织会更蓬松，回味短，更洁白，像蒸蛋糕的口感。
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