夏天吃肉不如吃豆，鲜嫩肥美的毛豆可是夏日里纳凉追剧必备的美食；除了卤毛豆、盐水毛豆，今天来做一道更让人上头的凉拌酸辣毛豆，这可是我们家夏天的招牌凉菜，做好后冷藏一会儿再食用，冰凉爽口，鲜香浓郁，一口毛豆一口冰啤简直停不下来！
做凉拌酸辣毛豆需要什么食材和配料
毛豆1斤，八角1个，蒜5粒，小米辣5个，白芝麻5g，花椒1把，植物油10g，小鲜侣调味汁10g，酱油心生15g，热油30g，酷克麻辣香锅粉10g，乳酸菌老陈醋10g，食盐5g
凉拌酸辣毛豆的家常做法，凉拌酸辣毛豆怎么做好吃
做法图解1：食材：毛豆1斤、八角1个、5粒蒜、5个小米辣5克白芝麻、花椒一把、植物油10克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克、热油30克酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克5克食盐锅具：鹅妈妈钛晶锅1小勺=5克左右
做法图解2：1斤毛豆剪去两端,这个步骤千万不能省略，这样煮出来豆子才会入味；
做法图解3：鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放入毛豆、5克食盐、10克植物油、1个八角、一把花椒煮8分钟左右至熟（中途可以尝一下豆子的口感，煮到适合自己的软硬程度即可关火）；
做法图解4：煮好捞出过一遍凉开水，沥干备用；
做法图解5：5粒蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（蒜泥机采用304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；
做法图解6：碗中放入毛豆、蒜末、小米辣圈、5克白芝麻、10克麻辣香锅调味粉；
做法图解7：淋上30克热油于激发出香味；
做法图解8：加2克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，不怕高温烹煮，绿色健康；
做法图解9：挤入10克乳酸菌老陈醋，选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；
做法图解10：挤入15克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持原生态无添加；
做法图解11：翻拌均匀就可以端上桌啦，喜欢更入味的可以冰箱冷藏一会儿再食用，煮的时候一定要加食盐和植物油，这样保证煮好后还能拥有翠绿的色泽，吃起来也会更有食欲；
做法图解12：天热没胃口，最爱这种拌一拌就能上桌的开胃小菜，冰爽鲜美，香辣可口，配上一杯冰啤酒，一口一个美味停不下来；
做法图解13：毛豆中的卵磷脂等有助于改善大脑的记忆和智力水平，还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，其营养丰富均衡，对女性保持苗条身材作用显著。
凉拌酸辣毛豆的烹饪技巧
来自 眉眉健康厨房 的作品。
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