初夏，正是姜芽嫩的时候。用***的子姜搭配性寒味甘、滋阴清热的鸭肉，做成时令家常菜，鸭肉不仅带有紫苏的辛香，还吸收了子姜的甜辣，最是软稔可口。
做初夏宜食子姜鸭需要什么食材和配料
鸭肉750g，子姜（嫩姜）250g，料酒3汤匙，大蒜1头，紫苏1小把，蒜苗适量，生抽4汤匙，蚝油1汤匙，砂糖2茶匙，食盐适量
初夏宜食子姜鸭的家常做法，初夏宜食子姜鸭怎么做好吃
做法图解1：将鸭子清洗沥干，砍件待用。
做法图解2：子姜清洗后，切成半厘米厚片。紫苏取叶，蒜苗切段，大蒜去皮。
做法图解3：个人习惯取少部分鸭油，用小火煎出油脂，用来煮鸭肉。不喜欢的小伙伴，可以省略此步骤，直接下适量食用油。
做法图解4：中小火煎香大蒜。
做法图解5：下鸭块炒至外表金黄。
做法图解6：加入2/3的子姜和紫苏炒匀。
做法图解7：然后加入料酒、生抽、砂糖，再注入没过一碗热水，加盖烧开后，转中小火焖煮30分钟。
做法图解8：加入蚝油以及剩下的子姜，拌匀后继续加盖焖煮10分钟。
做法图解9：最后加入蒜苗，适当的盐即可。
初夏宜食子姜鸭的烹饪技巧
鸭子，建议选购水鸭/麻子鸭，如果是一般的大白鸭，尽量切除近颈部、尾部的油脂。
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