做手撕茄子需要什么食材和配料
茄子两个，香葱一根，小米辣三个，大蒜三头，白糖一勺，蚝油一勺，生抽三勺，老抽半勺，醋五勺，盐半勺，鸡精半勺，食用油两勺
手撕茄子的家常做法，手撕茄子怎么做好吃
做法图解1：准备食材，小米椒，蒜，小葱切成末，茄子切段
做法图解2：茄子上锅盖盖隔水蒸8-10分钟（上汽开始算时间），蒸好后拿出晾凉，去调料汁
做法图解3：把小米椒，蒜末，葱花放到小碗里，碗里倒入生抽，醋，老抽，盐，鸡精，白糖，耗油。搅拌均匀，开火把油烧热后倒入碗中
做法图解4：蒸好的茄子撕成条，有兴趣的可以摆个盘，我因为饿了，着急吃，就没在意这些细节
做法图解5：把调好的料汁倒在撕好的茄子上，搅拌均匀就可以吃了
手撕茄子的烹饪技巧
这个料汁是我从小妈妈做饭有凉拌菜的时候都会用的一个料汁，拌啥都很好吃。其实我觉得用料多少这方面完全取决于个人口味，比如我喜欢醋，就多放了好多醋，如果有人喜欢咸一点，就多放一点生抽或者盐。没有说很死板的说几勺就几勺，说几克就几克。完全看心情
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