夏天没食欲，那就试试这道豆瓣茄子煲，鲜香软嫩，超级下饭，酱汁裹着米饭，一口一个香！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
做豆瓣茄子煲需要什么食材和配料
紫茄子2根，五花肉150克，葱伴侣豆瓣酱2勺，葱伴侣辣椒酱1勺，香葱适量，生姜3片，大蒜4瓣，生抽2勺勺，老抽1勺，耗油1勺，白糖1勺，鸡粉1勺，食用油适量，清水半碗
豆瓣茄子煲的家常做法，豆瓣茄子煲怎么做好吃
做法图解1：两根紫茄子洗净，改刀切成长条块。
做法图解2：把茄子放在蒸笼，放入蒸锅，大火蒸熟即可。
做法图解3：小葱洗净切粒（葱青葱白分开），3片生姜切碎，4瓣大蒜拍扁剁碎。
做法图解4：一块五花肉，先切小块，再剁成肉沫。
做法图解5：调酱汁:碗里倒入2勺葱伴侣豆瓣酱、1勺辣椒酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺白糖和1勺鸡粉，再倒入半碗清水，用勺子搅和均匀。
做法图解6：锅里倒入适量食用油，倒入肉沫，翻炒煸油，再倒入葱白粒、姜末和蒜末，翻炒爆香。
做法图解7：另起一口砂锅，锅底淋上少许食用油，倒入蒸软的茄子，翻炒均匀。
做法图解8：倒入刚刚炒好的肉沫。
做法图解9：淋上酱汁，然后盖上锅盖，小火慢煮8-10分钟入味。
做法图解10：最后撒上一把葱花即可。
做法图解11：一道鲜香入味，软嫩下饭的豆瓣茄子煲就完成了！
做法图解12：打开锅盖，香气四溢，闻着就让人胃口大开。
做法图解13：有了这道茄子煲，今晚要多吃两碗饭了！
豆瓣茄子煲的烹饪技巧
来自 呷饱饱 的作品。
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