客家人万物皆可酿
做酿苦瓜需要什么食材和配料
苦瓜1根，梅头上肉200克，生抽1勺，蚝油1勺，食盐10克，胡椒粉1/2勺，生粉5勺，葱花适量
酿苦瓜的家常做法，酿苦瓜怎么做好吃
做法图解1：苦瓜切成2厘米左右的厚圈，去掉瓤，盐水浸泡10分钟，可以去点苦味
做法图解2：上肉加葱白打成肉末，加盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味，加少许生粉，拌入葱花抓匀，苦瓜滤干水分，将肉酿入苦瓜内
做法图解3：平底锅肉多下油，肉多的一面朝下先煎3分钟左右至金黄色，翻面
做法图解4：煎至两面金黄
做法图解5：加水没过苦瓜，加盐和少许黄豆酱调味，中火焖15-20分钟左右，苦瓜要焖软才好吃
做法图解6：准备一勺淀粉，加点蚝油、水和匀，水剩1/3时倒入水淀粉开大火收汁
做法图解7：夏天里的好菜，营养下火
酿苦瓜的烹饪技巧
来自 三千小厨 的作品。
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