爱人不太喜欢吃鸡肉，但鸭肉还是可以接受的，做过好几个版本的啤酒鸭，综合比较还是这款更好一些，也很容易上手
做超级下饭的啤酒鸭需要什么食材和配料
鸭腿4只，啤酒2罐，豆瓣酱一勺，生抽3勺，老抽一勺，干辣椒辣适量，青椒2个，八角桂皮香叶适量，葱姜蒜适量，料酒2勺，蚝油1勺，土豆1个，胡萝卜1根
超级下饭的啤酒鸭的家常做法，超级下饭的啤酒鸭怎么做好吃
做法图解1：食材大合影:土豆胡萝卜切块，鸭腿切块（让店家给切的省事儿）青椒切片，备啤酒两小罐，葱加蒜切段切片；花椒约20粒，八角2个，香叶4片，辣椒根据自己喜好
做法图解2：鸭肉洗净，焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出控水备用
做法图解3：热锅起油，油稍微多一点
做法图解4：下葱姜蒜炒香
做法图解5：下花椒，八角，香叶，干辣椒继续炒香
做法图解6：下鸭肉翻炒，炒至微黄
做法图解7：下一勺豆瓣辣酱继续翻炒，炒出红油，倒三勺生抽
做法图解8：下胡萝卜块翻炒几下（因为胡萝卜不好熟所以先下）
做法图解9：将两罐啤酒倒进锅里
做法图解10：啤酒不够热水来凑，加水至末过食材
做法图解11：加两小勺糖
做法图解12：倒一勺老抽
做法图解13：大火烧开，转中小火盖上盖子烧15分钟
做法图解14：十五分钟后下土豆盖上盖子再烧10分钟（此时下土豆不易把土豆煮化）
做法图解15：十分钟后下青椒大火翻炒收汁，下一勺蚝油提鲜，出锅前可淋少许香油增味提香
做法图解16：出锅装盘（这只是盛出来一小部分）
做法图解17：来个近景
啤酒鸭的烹饪技巧
土豆之所以晚下，就是怕它被煮碎煮化在锅里，影响卖相以及口感，很好吃的哦，您值得一试
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