做羊蝎子火锅需要什么食材和配料
羊蝎子2斤，葱，姜，蒜7~9瓣，料酒2平勺，冰糖，火锅底料一块，盐，豆瓣酱少许，老抽，黄酱3~4滴，香叶2片，桂皮1根，良姜6g，白芷二个，花椒十几粒，孜然，干辣椒十个
羊蝎子火锅的家常做法，羊蝎子火锅怎么做好吃
做法图解1：羊蝎子清洗干净，上锅焯水，加入料酒。
做法图解2：水开，撇去浮末，继续焯水10分钟。
做法图解3：辣椒，花椒，冰糖，孜然粒，白芷。
做法图解4：锅里放油，暴香葱段姜片。
做法图解5：加入盘子里的佐料，炒香。在加入黄酱，豆瓣酱，火锅底料。
做法图解6：炒出红油。
做法图解7：加入羊蝎子，炒均匀。
做法图解8：加入热水，白糖，生抽，老抽。水开转中小火，炖2小时。半小时后加入盐。
做法图解9：2小时以后，汤比骨头多一些。
做法图解10：倒入涮锅中，觉得汤少在加一点热水也可以。
羊蝎子火锅的烹饪技巧
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