一道简单，色泽，味道极佳的下饭菜，百吃不腻，家常必做。
做青椒回锅肉需要什么食材和配料
五花肉500克，姜适量切片，黄豆酱一勺，生抽两勺，盐适量，青椒三个，料酒2勺，花椒10粒，香叶八角适量，大葱一根
青椒回锅肉的家常做法，青椒回锅肉怎么做好吃
做法图解1：起锅烧水，锅中加入八角香叶和生姜，放入整块五花肉，煮沸后加入料酒，小火继续煮到皮可以穿过筷子即可。然后五花捞出洗净切薄片。
做法图解2：准备好青椒，姜蒜。
做法图解3：青椒祛囊切块，姜蒜切片。
做法图解4：起锅烧热后，倒入五花肉翻炒，待五花肉出油后，沥出多余的油，再把五花肉炒至金黄，加入少许盐。
做法图解5：加入黄豆酱翻炒，依次加入姜蒜，酱油，两分钟后加入青椒翻炒，待青椒变软变色后，出锅前加入蒜叶。
青椒回锅肉的烹饪技巧
1.黄豆酱是偏甜口，如果要偏辣偏咸就选用郫县豆瓣酱。2.因为炒肉的时候已经加了盐，后面就不用加盐了，各种料里面也带有盐。
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