做土豆烧排骨需要什么食材和配料
排骨750克，土豆5个，老姜1块，蒜头1个，大葱半根，花椒适量，螺丝椒1根，郫县豆瓣酱1勺，红椒半个，胡萝卜一根，自制油辣子1勺
土豆烧排骨的家常做法，土豆烧排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨洗净斩块入锅里放清水，加入几片姜
做法图解2：料酒适量，开火煮开三分钟捞起控水
做法图解3：土豆胡萝卜切小块，青红椒切三角，姜蒜切片，大葱切斜段
做法图解4：热锅下油，下沥干水分的排骨，加入花椒，爆香
做法图解5：加入姜蒜片和豆瓣酱炒匀出香味
做法图解6：味放入土豆胡萝卜块
做法图解7：加入清水没过土豆排骨，大火烧开转中小火闷二十分钟
做法图解8：开盖加入葱段和青红椒
做法图解9：如果喜欢吃辣再来一勺油辣子，用锅铲轻轻推搅均匀（切忌大肆翻炒，以免土豆会烂掉糊汤），如果盐味不够再加点盐
做法图解10：盖上锅盖闷一两分钟，开盖收汁
做法图解11：装盘上桌
土豆烧排骨的烹饪技巧
辣油和胡萝卜可根据自己的喜好来决定放不放
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