我真的好爱吃剁椒鱼头，在外面吃的话一份剁椒鱼头要100多呢，自己在家做又便宜又干净。吃完鱼头，再用剁椒来泡饭，哇塞！！超级下饭了没错了
做家庭版剁椒鱼头需要什么食材和配料
剁椒2勺，料酒2勺，小葱1根，姜蒜适量，酱油1勺，蚝油1勺，鲢鱼头半个，红椒1个
家庭版剁椒鱼头的家常做法，家庭版剁椒鱼头怎么做好吃
做法图解1：食材大合集，这里我只用了半个鱼头，因为家里就两个人吃嘻嘻。鱼头先用料酒腌制20分钟
做法图解2：盘内垫姜片4片，先蒸个五分钟，这个步骤主要是为了祛腥，5分钟后拿出来把汁水倒掉，姜片也不要了
做法图解3：锅中烧油，放入剁碎的红辣椒，加上两勺瓶装的剁椒酱（超市买的）再加上蒜末，蚝油炒香，铺在鱼的上面。
做法图解4：剁椒裹在鱼头上，大火蒸10分钟。起锅后鱼头上撒了葱花，浇热油激发香气。
做法图解5：好吃又好看的剁椒鱼头出锅啦，请客做这道菜也很不错哦。
剁椒鱼头的烹饪技巧
去腥一定要做好，料酒腌制20分钟很关键。鱼肉改刀可以让鱼头更加入味哦
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