我的家乡被评为青梅之乡，每到清明前后满山遍野结满了青梅，有用来泡酒，有用来晒干，有用来泡咸的，也有用来做甜脆梅…我估计是第一个拿来做酸梅酱的，因为那些做的吃腻了，这个可以冲水喝，还可以做酸甜排骨，酸甜鹅什么的，多好
做看到流口水的酸梅酱需要什么食材和配料
青梅3斤，冰糖或白糖2-3斤，粗盐半斤
看到流口水的酸梅酱的家常做法，看到流口水的酸梅酱怎么做好吃
做法图解1：清明梅子是青的脆的，清明后就是黄红偏粉的了，把梅子洗净用粗盐淹2天减轻酸味和苦味，然后过一遍凉白开滤干备用
做法图解2：把梅子和糖倒入不沾锅小火慢熬，等水熬出来再开中火熬至收汁
做法图解3：熬的有点多所以夹了一些出来放烤箱做梅干，100度烤了2个小时
做法图解4：烤好了，酸甜可口
做法图解5：酸梅酱收汁放凉后装瓶放冰箱保存可以放更久
做法图解6：来个代言！真好吃！棒棒哒！
酸梅酱的烹饪技巧
糖量不写固定是因为口味各异，可以熬到融化试下汁，喜欢吃酸少放点，喜欢吃甜多放点就好
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