刚开始入坑的小白来班门弄斧一下尝试了几款特别好的戚风蛋糕、纸杯蛋糕配方后，总觉得油太多、糖太多。家里有小宝，还是尽量低糖少油比较好些。参考了平底锅无油舒芙蕾的配方，做了这个蛋糕，自我感觉还不错。给家有小宝的亲参考一下?
做无油低糖蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋2个，低筋粉40克，糖15克（这个量已经是非常清淡了，根据自身喜好可减少或不用），浓稠无糖酸奶35克，柠檬汁6滴
无油低糖蛋糕的家常做法，无油低糖蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备2个盆，注意：放蛋白的盆必须无油无水！蛋黄、蛋白分离，蛋白一定不能有沾有蛋黄！
做法图解2：挤3滴柠檬挤汁到蛋黄盆里，再+浓稠酸奶35g搅拌均匀，筛入低筋面粉40g,用切拌的方式拌匀
做法图解3：蛋白+3滴柠檬汁（也可以用白醋。）分3次总共加糖15g,用打蛋器搅打蛋白，打至硬性发泡。
做法图解4：1/3打发蛋白放入蛋黄和酸奶面粉糊中，切拌的方式拌匀。再把拌均的面糊倒入蛋白盆中，轻柔快速切拌均匀。
做法分解5：烤箱预热开始：160度10分钟。下层放热水
做法图解6：把蛋糊到入容器（我这个是4英寸迷你蛋糕模，刚好两个）从10左右的高处往下震，多震一会儿，把蛋糕糊里面的气泡震出来。
做法图解7：放烤箱：120度，30分钟。我的是美的小烤箱，空间不够，只好在最下面放两个加了热水的小长方形蛋糕模。
做法图解8：时间到，拿出倒扣脱磨。
做法图解9：几分钟后就能自动脱模了
无油低糖蛋糕的烹饪技巧
步骤2的图片错了，这个是蛋黄糊与打发的蛋白切半均匀后的图片。
来自 Tina-cooking 的作品。
