感谢豆果，让柴米油盐又多了一份乐趣！
做天鹅泡芙蛋糕需要什么食材和配料
戚风蛋糕体:，低筋面粉70克，鸡蛋（大个)4个，绵白糖30克，蜂蜜25克，玉米油40克，纯牛奶60克，香草精5-8滴，柠檬汁5滴，芒果粒100-150克，淡奶油300克，白糖30克，泡芙面糊:，清水25克，全脂牛奶25克，无盐黄油20克，白糖1克，细海盐1克，低筋粉23克，全蛋50克，糖丝食材:，白糖50克-100克
天鹅泡芙蛋糕的家常做法，天鹅泡芙蛋糕怎么做好吃
做法图解1：蛋清与蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻至边缘快结冰，蛋黄与蜂蜜搅打均匀。
做法图解2：玉米油与纯牛奶放入碗中，微波加热30秒，混合均匀，倒入蛋黄液中搅打均匀，彻底乳化。
做法图解3：筛入70克低筋面粉(可加1克泡打粉)，z字型拌匀。烤箱预热至160度。
做法图解4：蛋清加入柠檬汁与香草精打发。
做法图解5：打发至蛋白有鱼眼泡后，加入10克白糖。
做法图解6：继续打发至蛋白有纹理后，加入10克白糖。
做法图解7：继续打发至纹理明显拉起打蛋抽大弯钩状，加入10克糖。
做法图解8：中低速打发至，拉起蛋抽小弯钩的中性发泡状。
做法图解9：取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊J字型拌均，再倒入1/3的蛋白霜翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜盆内安拌均匀。
做法图解10：高处将蛋糕糊倒入模具内，轻震几下模具。放入烤箱中上下火140度中底层，烤25分钟后转上下火170度烤20分钟左右，出炉倒放冷却。
做法图解11：淡奶油加白砂糖打发，冷藏备用。
做法图解12：将冷却好的蛋糕脱模后，分割成二层，底层抹一层薄薄的淡奶油放上芒果粒。
做法图解13：继续抺一层薄薄的淡奶油在芒果粒上。
做法图解14：将另外一层蛋糕胚盖在芒果粒上。表面抹上奶油，备用。
做法图解15：白砂糖小火融化至浅焦糖色，立刻将锅底浸泡在冷水中，待糖浆变得粘稠即可。用2把叉子蘸取焦糖，并迅速地在油纸上前后划动，如此形成糖丝。
做法图解16：将20克黄油。25克水、25克全脂牛奶、1克糖与1克盐加热至微微沸腾，离火。
做法图解17：筛入23克低筋面粉，拌匀，继续加热1分钟左右，关火。
做法图解18：将50克全蛋少量分次加入黄油面团中，拌均。
做法图解19：将泡芙糊装入裱花袋内。
做法图解20：挤成水滴状。烤箱预热至180度，中层烤20分钟左右。
做法图解21
如图，挤出天鹅头部型状。180度烤2-5分钟左右，具体看颜色。
做法图解22
将冷却好的泡芙从2/3处斜切下去，切下来的一分为二，当翅膀。
做法图解23
泡芙里面放几粒芒果肉，再挤上奶油。
做法图解24
将翅膀与头部组装好。如图
做法图解25
将糖丝铺在蛋糕表面，放上两个天鹅泡芙，最后按各自喜好装饰蛋糕即可。天鹅泡芙蛋糕的烹饪技巧
蛋糕体可提前一天准备好。烤天鹅头部的时候一定要把握好时间，切勿烘烤过度。
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