感恩豆果美食让我从烘焙小白成长为自己也能轻松做面包的美食达人，未来的日子祝豆果美食越办越好！
做自制粗粮汉堡胚需要什么食材和配料
波兰种材料：，高筋面粉50克，酵母0.5可，清水50克，主面团材料：，黑米面包粉50克，高筋面粉150克，鸡蛋1个，纯牛奶65克，无盐黄油28克，白砂糖25克，盐2克，耐高糖干酵母2克，熟白芝麻（粘表面用）适量，纯牛奶（刷表面用）适量
自制粗粮汉堡胚的家常做法，自制粗粮汉堡胚怎么做好吃
做法图解1：波兰种提前一天做好，具体做法在我之前的面包食谱有写哈。把鸡蛋直接磕入厨师机，打散，倒入纯牛奶和其他材料，黄油和盐除外。
做法图解2：揉至可以拉出比较粗的手膜。
做法图解3：加入提前软化好的无盐黄油，低速揉至黄油被完全吸收，再加入盐高速揉面。
做法图解4：揉至可以拉出薄而有力的手套膜就可以停止揉面了，破洞不用要求无锯齿。
做法图解5：把揉好的面团表面整理光滑。
做法图解6：放入玻璃盆中，或者放入烤盘或者保鲜盒也是可以的！
做法图解7：这时候的天气室温醒发刚刚好，所以这次选择在室温醒发，表面盖上湿毛巾保持湿度。
做法图解8：醒发到两倍大，可以用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷就是醒发完成了。
做法图解9：醒发完成的面团倒扣在硅胶垫上，用手轻轻排气。
做法图解10：分割成8等份，喜欢大点的可以分成6份或者7份哈！给家里的小朋友准备的，所以我觉得分成8份刚好。
做法图解11：分割面团时，如果有小块的面团，可以放在面团中间包裹起来。
做法图解12：全部滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
做法图解13：20分钟后面团再次滚圆。
做法图解14：表面刷上少许纯牛奶。
做法图解15：把刷了牛奶的面团倒放在芝麻上，让面团表面粘满芝麻，如果觉得麻烦直接撒在面团表面也是可以的哈！
做法图解16：放在面包托上，温度36℃，湿度75%进行第二次发酵，用手指轻按面团表面缓慢回弹就是发酵完成，可以进行下一步操作了。
做法图解17：烤箱180℃提前10分钟预热，烘烤时间为20分钟，中途盖上锡纸，烘烤结束后去掉面包托，放晾网上晾凉后就可以做汉堡包了，直接当小餐包吃也不错哦！
自制粗粮汉堡胚的烹饪技巧
烤箱温度仅供参考。
来自 北纬yhz 的作品。
