酱油家家必备，可是真正对我们好的无添加的酱油也是寥寥无几的。爱做菜的我，必不可少的就是酱油。作为家里的母亲，我首选无添加的酿造酱油。
做没有鱼的鱼香茄子需要什么食材和配料
长茄子2根，蒜4牙，小红辣椒3根，豆瓣酱1大勺，糖1勺，醋2勺，酱油2勺，鸡精1小勺，水4勺，玉米淀粉适量，青辣椒1根，姜碎2片，耗油1勺，酱油2勺，豆瓣酱1勺，香葱1根
没有鱼的鱼香茄子的家常做法，没有鱼的鱼香茄子怎么做好吃
做法图解1：将蒜，姜，小米辣，青辣椒都切成末，青椒和辣椒稍微不那么碎就可以。
做法图解2：做一碗料，放入清水，酱油，耗油，糖，醋，玉米淀粉，拌均匀。
做法图解3：2根茄子切条后撒盐腌制20分钟，所以这步应该最先做。
做法图解4：茄子腌制出水后，用水冲洗后，挤干水份。
做法图解5：锅里倒入油
做法图解6：倒入蒜和姜，翻炒出香味。
做法图解7：倒入一勺豆瓣酱，炒出红油
做法图解8：倒入挤干水份的茄子，翻炒均匀
做法图解9：翻炒均匀后，倒入提前兑好的酱汁
做法图解10：汁水差不多收干以后倒入青辣椒和红辣椒，翻炒均匀。
做法图解11：出锅啦，最后撒上香葱就好啦。
鱼香茄子的烹饪技巧
来自 lrene安妮洁 的作品。
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