做肉沫茄子需要什么食材和配料
圆茄子2个，猪肉糜100g，生抽2勺，蚝油1勺，葱适量，姜4片，蒜4瓣，酱油1勺，清水小半碗，胡椒粉半勺，小米辣4个，味精适量
肉沫茄子的家常做法，肉沫茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子切片，小火煎熟
做法图解2：茄子扒在一边，依次放姜蒜米，小米辣炒香
做法图解3：再加入肉沫煸香
做法图解4：加盐调味，再混合一起炒
做法图解5：加生抽，耗油，酱油翻炒
做法图解6：加入小半碗水，少量胡椒粉，盖上锅盖焖一下，再揭盖加少量味精（不吃的忽略）大火收汁
做法图解7：出锅撒上葱花即可
肉沫茄子的烹饪技巧
茄子吸油厉害，一定小火煎。胡椒粉用来提鲜的。
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