还是烧烤时剩下的茄子，本着不浪费原则，今天来做一道红烧茄子吧，很下饭哦！
做红烧茄子需要什么食材和配料
茄子一个，蒜2瓣，生抽一勺，盐少许，葱段适量，小米椒1个
红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
做法图解1：将茄子洗干净后切块
做法图解2：将切好的茄子放进水中浸泡五分钟（为什么浸泡我也不知道，小时候看妈妈是这么做的）
做法图解3：将小米椒、大蒜和葱切好备用
做法图解4：把浸泡好的茄子倒出备用
做法图解5：热锅倒油爆香大蒜和小米椒
做法图解6：倒入茄子，大火翻炒
做法图解7：倒入生抽翻炒几下，然后加入一些水，转小火焖
做法图解8：收汁后（我的有点干了）加入少许盐（不要多，会咸）调味后盛出
做法图解9：最后撒上葱花，一道美味下饭的红烧茄子就做好啦！
红烧茄子的烹饪技巧
记得少放盐，会咸
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