虫草花并非花，而是人工培养的一种菌类，菌种来源于蛹虫草，营养成分和功效近似于虫草。虫草花性质温和，不寒不燥，老少皆宜。虫草花含有丰富的蛋白质，能调节人体的免疫力。一碗好的虫草花鸡汤汤色金黄，十分诱人。
做虫草花鸡汤需要什么食材和配料
土鸡半只（400克左右），新鲜虫草花35克，红枣6颗，西洋参3克，生姜10克，料酒1勺，食盐适量，瘦肉150克
虫草花鸡汤的家常做法，虫草花鸡汤怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：土鸡砍块备用
做法图解3：瘦肉切稍厚一点的片
做法图解4：生姜去皮切片备用
做法图解5：新鲜虫草花洗净备用
做法图解6：红枣洗净去核、西洋参洗净备用
做法图解7：鸡肉冷水下锅加入一半姜片、少许料酒大火煮开即可关火
做法图解8：鸡块捞出用温水洗净浮沫备用
做法图解9：把焯好的鸡块、瘦肉、红枣、西洋参、虫草花放入炖锅中加入适量的清水，盖上盖子炖煮90分钟即可
做法图解10：出锅前加入适量食盐调味即可出锅
做法图解11：成品
虫草花鸡汤的烹饪技巧
煮鸡汤的时候加入瘦肉可以让鸡汤更加鲜美。土鸡也可以用乌鸡代替，营养价值更高。
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