做蒜蓉蒸鲍鱼需要什么食材和配料
鲜鲍鱼10个，蒜1头，海鲜酱油或生抽3勺，油适量，香葱一小把，盐少许，糖1勺，小米辣1个
蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法，蒜蓉蒸鲍鱼怎么做好吃
做法图解1：鲍鱼用小刷子刷洗干净后用热水稍烫一下，然后用勺子去壳取出内脏，鲍鱼肉打花刀摆放在清洗干净的鲍鱼壳里。一头大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此方法可以防止炒糊）
做法图解2：炒锅上火加少许油烧五成热下蒜蓉煸炒。
做法图解3：加一小勺食盐。
做法图解4：加一勺白糖。
做法图解5：加三勺海鲜酱油或生抽炒出香味关火。
做法图解6：将炒好的蒜蓉均匀的撒在鲍鱼上。
做法图解7：放入蒸锅，水开后计时六分钟关火。
做法图解8：准备葱花和小米辣。
做法图解9：葱花和小米辣撒在鲍鱼上，炒锅再上火加适量植物油烧热后浇在鲍鱼上即可。
蒜蓉蒸鲍鱼的烹饪技巧
1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊，并且不会有苦味。2、不吃辣可以不放小米辣，如果为了美观可以放去籽的小干辣椒圈点缀。3、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油或生抽代替。4、鲍鱼不能蒸时间长，时间长肉容易老。
来自 沉香三盏 的作品。
