一直是一个热爱美食的人，八大菜系就没有不喜欢的，尤其是粤菜，一段时间不吃就会很馋它。平时也会做一些特别喜爱的菜品，这道蜜汁叉烧作为年菜的必备菜单之一，得到家人们的一致好评，喜爱这一口的JM们千万别错过哦！
做正宗港式蜜汁熏烤叉烧超好吃需要什么食材和配料
猪肉500～600克，腌制料：，盐2克，生抽15克，东古南乳半块（不要汁），甘草粉1克，柠檬汁3克，五香粉1～2克，白糖10克，李锦记叉烧酱70克，玫瑰露酒5克，老抽半勺，全蛋液25克，熏烤料：，苹果木碎8克，大米一把，叉烧皮水：，清水120克，麦芽糖100克
正宗港式蜜汁熏烤叉烧超好吃的家常做法，正宗港式蜜汁熏烤叉烧超好吃怎么做好吃
做法图解1：准备齐全调味料。
做法图解2：猪肉切成条状，大约厚度1～2cm、宽度2～3cm、长度20～22cm。
做法图解3：切好的肉放入盆中，先把盐均匀抹在表面，再加入所有腌制调味料，平铺在盘中，调味料倒进去。
做法图解4：盖入冰箱腌制8小时以上。（可以前一天晚上腌制过夜）
做法图解5：熏烤锅底铺锡纸，均匀撒上熏烤料，架上烤网。
做法图解6：腌制好的肉平铺在烤网上，盖上盖子。
做法图解7：放入提前预热好的烤箱中，温度230℃，上下火烤制12分钟。
做法图解8：取出熏烤锅，叉烧翻面并刷一层剩下的腌制料。
做法图解9：不盖盖子放入烤箱中，温度调至200℃，继续烘烤25分钟。
做法图解10：这时候制作皮水，清水和麦芽糖称重放入平一点的锅里，加热至完全溶解，开始冒泡就可以关火了。
做法图解11：叉烧取出来，修剪掉烤焦的部分。
做法图解12：放入皮水中翻动均匀即可。继续放在烤网上，回炉烤制12～15分钟。
做法图解13：出炉后稍微凉一下就可以切片摆盘啦！
做法图解14：搭配梅子酱，解腻又美味！
做法图解15：超好吃哦！
叉烧的烹饪技巧
1、猪肉选择猪颈肉、五花肉、梅肉这类稍带肥的，成品更香，注意不要选母猪肉。2、玫瑰露酒是点睛，成品带有淡淡的玫瑰香，才是正宗港式的味道。3、这个食谱不需要红曲粉这些增色的色素，自然烤制的颜色更有食欲哦！4、熏烤料也可以选择新鲜苹果片+洋葱，出品也很香。5、沾皮水不要浸泡，不然会过甜了。
来自 是安北北啊 的作品。
