广东地道的美味简简单单，千变万化！小小的煲仔米饭能演变无数你喜欢的味道……
做腊味鱼干煲仔饭需要什么食材和配料
主料：，米适量，腊肠1根，鱼干适量，香菇适量，花生油适量，煲仔饭酱油适量，蚝油少许，水2汤匙，葱花适量，香菜1根，姜丝少许
腊味鱼干煲仔饭的家常做法，腊味鱼干煲仔饭怎么做好吃
做法图解1：精选优质大米（首选泰国丝苗米），浸泡2小时左右
做法图解2：准备好材料，香菇要提前泡发好。
做法图解3：材料切片
做法图解4：选保温性效果好的锅（铸铁锅、砂锅）底部涂花生油，倒入泡好的米，放入莫过米一点点的水（放水这个步骤很重要，千万不能放多，米已经泡了）再放少许盐做底味……
做法图解5：中小火煮干饭（注意观察）
做法图解6：准备的的腊味鱼干香菇摆放饭面。沿着饭的周围淋一点花生油（饭焦才会香脆）
做法图解7：最少火，打斜锅身移动锅隔一两分钟慢慢旋转，围绕着锅转一圈，关火焖10分钟左右
做法图解8：香菇买回来的煲仔饭专用酱油。
做法图解9：美味！
做法图解10：好了，撒上葱花即可，香味扑鼻而来……
做法图解11：美味……
做法图解12：粒粒分明的米饭……
做法图解13：能吃两碗……
做法图解14：舔屏了……
做法图解15：精华饭焦在这里……
做法图解16：香脆……
腊味鱼干煲仔饭的烹饪技巧
1、煲仔饭的米很重要（精选长身柔软的）2、泡米的过程不要太长也不能太久3、煮饭的水要比平时的少4、煮好饭焖10分钟左右哦！
来自 名茗 的作品。
