这是一道客家菜，是从我家婆那里学来的，每次回老家，都要去集市上买一点。艾卷酿好之后，可以清蒸，也可以炸过再煮。我不是很会炸东西，这道菜的颜值大家就凑合着看吧做法大致就是这样的
做艾卷需要什么食材和配料
新鲜去梗艾叶适量，猪肉馅1000克，大张豆腐皮适量，盐适量，油适量，生粉2勺，蚝油2勺，酱油适量
艾卷的家常做法，艾卷怎么做好吃
做法图解1：将新鲜艾叶去梗洗净
做法图解2：肉馅放入适量盐，生粉，油，香油一小勺，蚝油一勺，拌匀
做法图解3：艾叶可以用刀切碎，或者放入绞肉机搅拌，然后放入少许油拌匀
做法图解4：将搅碎的艾叶放入肉馅中拌匀，我加的艾叶份量比较多，不喜欢的可以减量
做法图解5：把腐皮剪成大小均匀的一片，放入肉馅，卷起来
做法图解6：将两头多余的腐皮塞到里面
做法图解7：进油锅炸，要炸两次，炸好可以上锅蒸一下再吃
艾卷的烹饪技巧
艾叶最好是剁碎，不要像我一样，这次偷懒用绞肉机，大张的豆腐皮在豆腐店一般能买到，或者卖熟食有肉卷的店可以买到
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