做酱爆鸡丁需要什么食材和配料
黄瓜2根，盐少许，豆瓣酱10-15克左右，玉米淀粉适量，油1勺，蛋清1个，鸡胸肉1块
酱爆鸡丁的家常做法，酱爆鸡丁怎么做好吃
做法图解1：鸡胸肉150克到200克即可
做法图解2：调料只有盐，豆瓣酱，蛋清，淀粉
做法图解3：鸡肉切丁放入料酒腌制
做法图解4：加入适量的淀粉
做法图解5：加入蛋清，搅匀备用
做法图解6：准备调料汁：豆瓣酱加入少量的盐
做法图解7：加入适量的清水
做法图解8：搅拌均匀备用
做法图解9：锅内底油
做法图解10：热油滑入鸡丁
做法图解11：鸡丁八分熟时下入黄瓜翻炒片刻盛出备用
做法图解12：重新锅内底油
做法图解13：热油将酱汁下入，直到水分蒸干
做法图解14：这时再倒入备用的鸡丁黄瓜翻炒均匀
做法图解15：这道菜没有加鸡精，可以出锅前加几滴香油
酱爆鸡丁的烹饪技巧
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