只能在春天里吃到的时令名菜：腌笃鲜。咸肉用金字五花淡咸肉，少盐更健康；鲜肉选新鲜五花肉，带黄泥的更鲜。也可以加入莴笋、百叶结什么的。
做腌笃鲜需要什么食材和配料
金字淡咸肉100g，新鲜五花肉200g，春笋3根，姜1块，料酒适量，黄酒适量
腌笃鲜的家常做法，腌笃鲜怎么做好吃
做法图解1：咸肉、鲜肉加姜、料酒冷水下锅，汆一下。去掉浮沫，温水冲洗备用。
做法图解2：春笋剥壳后，切成滚刀块。
做法图解3：咸肉、鲜肉入锅，加姜、黄酒煮沸后，转中小火炖半个小时。
做法图解4：加入春笋再炖二十分钟，小火慢笃。
做法图解5：出锅啦！！！
腌笃鲜的烹饪技巧
来自 金字火腿 的作品。
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