加入了树莓果茸的乳酪舒芙蕾蛋糕，除了保留着乳酪舒芙蕾的醇香之外，还添加了树莓的水果清新，酸酸甜甜，入口即化。食材用量为2个椭圆乳酪蛋糕模用量。
做树莓乳酪舒芙蕾蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪（creamcheese）300g，鸡蛋3个，无盐黄油45g，玉米淀粉12g，牛奶120g，蛋黄用糖20g，蛋白用糖57g，柠檬汁几滴，树莓果茸80克
树莓乳酪舒芙蕾蛋糕的家常做法，树莓乳酪舒芙蕾蛋糕怎么做好吃
做法图解1：1、将模具底部及周围铺好油纸；
做法图解2：2、蛋白和蛋黄分离，分开放入无水干净的容器内；
做法图解3：3、奶油奶酪放至室温软化；黄油隔水融化；
做法图解4：4、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀；
做法图解5：5、玉米淀粉加入蛋黄糊搅拌均匀；
做法图解6：6、将煮开的牛奶快速倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。将蛋黄奶糊隔水（沸水）加热，一边加热，一边快速搅拌。加热到粘稠的糊状后离水；
做法图解7：7、将软化的奶油奶酪和融化的黄油一起搅拌均匀；
做法图解8：8、加入蛋奶糊，搅拌均匀；
做法图解9：9、蛋白内加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至小弯钩；
做法图解10：10、将三分之一的蛋白霜加入奶酪糊，搅拌均匀，搅拌手法参照戚风蛋糕混合手法。将剩下的蛋白霜一次加入奶酪糊，搅拌均匀；
做法图解11：11、取少量奶酪糊，加入40克树莓果茸，搅拌均匀；
做法图解12：12、余下的40克树莓果茸混合入剩下的奶酪糊中，搅拌均匀；
做法图解13：13、将两种奶酪糊分别倒入模具，用筷子随意搅拌，画出花纹；
做法图解14：14、烤箱预热180度，隔水烤制。上下火180度烤15分钟后，调至上下火155度烘烤25分钟。烘烤结束后，蛋糕不要取出，在烤箱内利用预热继续蒸烤至自然放凉；
做法图解15：15、冷藏3小时以上取出食用
树莓乳酪舒芙蕾蛋糕的烹饪技巧
来自 我是安妮 的作品。
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